• 200 g köles (50g szárazon)
  
• 30 g szafirefrom sütemény liszt
  
• 15 g vaniliás fehérje (nekem ez elég édes, így külön édesítést nem igényelt)
  
• 150 apróra vágott főtt alma
  
• 1 tk fahéj
  
• Fél citrom leve vagy egy csipet citromsav
  
• 10 g kókuszvirágcukor

Az almát a fahéjjal, kókuszvirágcukorral és citrommal félig puhára fűzzük, majd félre tesszük hűlni. A kölest 4x erejű vízben megfőzzük, ezt is kihűtjük. Aprítógépben a kölest fehérjével és liszttel párszor átküldjük, hogy összekeveredjen, de ne legyen túl masszás. Ebben belekeverjük az almát, majd vizes kézzel gombócokat formázunk és darált dióba(kis fahéjjal össze lehet keverni) hempergetjük.

A sima masszából én egyébként palacsintába is tettem félre tölteléknek, és úgyis nagyon finom volt.