- 3 közepes répa csíkokra vágva
- 3 közepes krumpli kockázva
- 1 fej vörös hagyma apróra vágva (póréhagymával lenne az igazi, de az épp nem volt kéznél)
- 1 nagy piros kápia vagy kaliforniai paprika felkockázva
- 150 g mungóbab csíra
- 1 algalap csíkokra vágva
- 2 ek rizsecet
- 1 lime leve
- 3-4 szál friss koriander nagyobbra felvagdosva
- 1 ek himalája só
- 400 ml kókusztej
- 1 tk kurkuma
- 1 tk thai curry
- 2 tk friss reszelt gyömbér
- Víz
- 1/2 kk chili
- 50 g (szárazon) üvegtészta
Az előkészített zöldségeket a mungóbabcsíra kivételével egy nagy lábosba szórjuk, majd felöntjük vízzel hozzátesszük a sót, ecetet, lime levét, koriandert, chilit és kisebb/közepes lángon főzzük amíg a répa, krumpli félig megpuhul(kóstoljuk meg). Az üveges tésztát forró vízbe beáztatjuk. Ha a zöldségek félpuhák, akkor mehet bele a tészta a mungóbab csíra és a kókusztejjel elkevert kurkuma és thai curry.
Ha szeretnénk bővíthetjük a belevalókat tofuval, vagy csirkemellel, vagy gombával. 😊
