• 3 közepes répa csíkokra vágva
• 3 közepes krumpli kockázva
• 1 fej vörös hagyma apróra vágva (póréhagymával lenne az igazi, de az épp nem volt kéznél)
• 1 nagy piros kápia vagy kaliforniai paprika felkockázva
• 150 g mungóbab csíra
• 1 algalap csíkokra vágva
• 2 ek rizsecet
• 1 lime leve
• 3-4 szál friss koriander nagyobbra felvagdosva
• 1 ek himalája só
• 400 ml kókusztej
• 1 tk kurkuma
• 1 tk thai curry
• 2 tk friss reszelt gyömbér
• Víz
• 1/2 kk chili
• 50 g (szárazon) üvegtészta

Az előkészített zöldségeket a mungóbabcsíra kivételével egy nagy lábosba szórjuk,  majd felöntjük vízzel hozzátesszük a sót, ecetet, lime levét,  koriandert,  chilit és kisebb/közepes lángon főzzük amíg a répa,  krumpli félig megpuhul(kóstoljuk meg). Az üveges tésztát forró vízbe beáztatjuk. Ha a zöldségek félpuhák, akkor mehet bele a tészta a mungóbab csíra és a kókusztejjel elkevert kurkuma és thai curry.

Ha szeretnénk bővíthetjük a belevalókat tofuval, vagy csirkemellel, vagy gombával. 😊