- 2 közepes répa szálakra vágva
- 1 kisebb lila hagyma apróra vágva
- 1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 300 g tofu felkockázva
- 1 bögre (2 dl) vegyes hüvelyes (lehet vöröslencse vagy sima lencse önmagában, vagy vmilyen bab, csicseri…ki mit talál a kamrában)
- 3 ek curry madras fűszerkeverék
- 2 tk himalája só (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
- 3-4 ek sűrített paradicsom
- 2-3 dl zabtej
- 3-4 szál friss koriander
- 2 db lime leve
A hagymát, fokhagymát és a répát alacsony lángon vizen elkezdjük dinsztelni kb. 6-7 percig, majd mehet bele a tofu, párszor forgassuk át az egészet, a tofu kapjon szép színt. Egy shakerben keverjük össze alaposan a zabtejet a fűszerkeverékkel, a sóval, a sűrített paradicsommal a lime lével, majd öntsük a tofus répás keverékhez, öntsük bele a vegyes hüvelyest, vagdossuk bele a koriandert, keverjük össze alaposan, majd alacsony lángon letakarva hagyjuk főni, ha elfogy a leve öntsünk hozzá vizet. Mi durum tésztával ettük, de tökéletes hozzá a rizs, köles, quinoa, krumpli vagy édesburgonya, bármi amit otthon találunk.🙃 Nekünk ez a mennyiség 4 adagra elég volt.
