Fehérjékről – tapasztalatok, gondolatok

Manapság rengeteg információ kering a különböző fehérje készítményekről, pro és kontra érvek a fogyasztásáról. Mi magunk is kipróbáltunk már több gyártótól különböző készítményeket: tejsavót, marhát, rizst, borsót és még sorolhatnám naphosszat típusokat.

A következőkben nem mélyreható elemzés lesz az egyes termékeket atomokra boncolva, egyszerűen csak a saját élményeket osztom meg veletek az eddig kipróbált proteinekkel kapcsolatban.

Néhány évvel ezelőtt mi is a közismert tejsavó fehérjét fogyasztásával kezdtük először edzés utáni turmix formájában, majd süteményekbe és kásákba belekeverve is beitta magátgraphic-3692922_1280 az étrendünkbe. Piskótás vagy krémes süteményekhez, palacsintákhoz, pudingokhoz nagyon jól lehet használni, könnyen oldódik, nem lesz tőle ragacsos, száraz az étel és rengeteg változatban kapható. A Scitec és a Biotech termékei fordultak meg legtöbbször az otthonunkban, általában vaníliás, csokis vagy valamilyen gyümölcsös ízben és a korábban említett ételekhez használtam előszeretettel. A Biotech termékei nem annyira erős ízűek, mint a Scitec készítményei.

cow-1983720_640

Nálam a tejtermékek elhagyásakor jött az irányváltás, amikor is átálltam a marha fehérjére maradva még az imént említett márkáknál. Sokkal markánsabb ízvilágúak, mint ahogy az tejsavónál megszokott, és nehezebben oldódnak, ha pl.egy sima turmixba innánk, ettől függetlenül édes ételekbe pl. süteményekbe, palacsintákba rendszeresen használtam a protein tartalom feltúrbózásához, jó állagot eredményezett. Napjainkban ebből is hatalmas ízpaletta létezik és mindenki megtalálhatja a neki tetszőt. Itt is igaz, hogy a Scitec termékei az erősebb ízűek.

Sokáig ez a két típus volt a legközkedveltebb és legelterjedtebb a piacon – vagy talán még ma is így van – ám időközben egyre több gyártó jelent meg növényi alternatívákkal. Attól függetlenül, hogy sem tanulmányokban, sem a napi munkámban nem a cow-4125323_640táplálkozás felé vettem az irányt, mindig is nagy érdeklődéssel olvastam róla, így elkerülhetetlen volt, hogy felkeltse a figyelmemet a vegán proteinek világa.

Elsőként talán a Scitec borsó alapú változatot próbáltam, és hát az első találkozás nem volt épp a legsikeresebb, annak ellenére, hogy ételek terén egyáltalán nem vagyok elzárkózó. Edzés utáni green-3116380_640shake formájában ittam és a korábban megszokott krémes finom innivaló helyett egy kissé homokos, mellékízzel tűzdelt turmixot gyűrtem le, így ebben a formában elvetettem a fogyasztását, és inkább a konyhában igyekeztem felhasználni. Meglepően tapasztaltam, hogy nagyon jól alkalmazható pl. muffinok, piskóták vagy amerikai palacsinták fehérje tartalmának növeléséhez.

A következő alany a Scitec vegán fehérje keveréke volt (borsó-, rizs-, kókusz-, gránátalma-, sütőtökfehérje), turmix formájában sokkal finomabb sima borsó társánál, sütésnél hasonlóan jól használható.

Sokaknak a borsó alapú készítmények puffadást okozhatnak, én is tapasztaltam hasonló tűneteket, ezért kerestem egyéb alternatívákat. Így került képbe a Peak termékcsalád paleo fehérjéje, amit többször is használtam, nagyon szerettem, de jelenleg sajnos nem kapható termék, de ha jól olvastam csak átmenetileg. Tök-, napraforgó-, chiamag, len, mandulafehérje kepumpkin-1300201_640veréke vaníliás sütőtökös pite ízben került a piacra. Nagyon kellemes, egyáltalán nem erőteljes aromájú készítmény, ami nagyon jól oldódik, finom egyszerű shake formájában is és jól használható édességekhez is (egyedül csak pudingot nem próbáltam készíteni belőle), mégis hiányzott a tejsavó fehérje íze és állaga.

A laktóz és gluténérzékenység elterjedése megteremtette a piacon a keresletet a laktóz és gluténmentes fehérjének, így találtam rá én is a Biotech és  laktóz és gluténmentes tejsavó proteinjére. Hasonlóan a nem mentes párjához jó ízű shake készíthető belőle, valamint remek alkatója lehet az édes harapnivalóknak is. Nem okozott hasi problémát sem, csupán azért hagytam fel később a fogyasztásával, mert a laktózmentes termékek is kikerültek az étrendemből. Újra elkezdtem kacsintgatni a borsófehérje felé, mondván tegyünk még egy próbát, hátha nem lesz gond bélfronton.

Rátaláltam az Absorice termékeire, elsőként a fehérjeszeletét próbáltam ki délutáni nassolásként, innen már csak egy lépés volt a fehérjepor megrendelése a webshopjukból. A korábban kóstolt borsó fehérjékhez képest nem annyira szemcsés, földes, sokkal krémesebb a korábban próbált növényi fehérjéknél. Jól alkalmazható reggeli zabkásákba, sütemények/palacsinták tésztájába. Sajnos a bélrendszerem nem ért velem egyet, így nem fogyasztom rendszeresen, de néha azért belecsempészem a készülő ételekbe.

Mindeközben megjelent az általam régóta használt Szafi Free termékcsaládban a barna rizscsíra-protein, amire azonnal lecsaptam kíváncsiságból. Nagyon jól oldódik, ám ízvilágot és állagot tekintve senki ne várjon egy klasszikus megszsack-309849_640okott fehérje turmixot. A Peakshopos fehérje mellett ez volt a másik fehérje, amitől sosem tapasztaltam puffadást, így rendszeresen használom sütéshez, főzéshez legfőképpen a natúr verzióját. Néha kerül belőle pár kanál smoothie-ba is.

Egészen ennek a fehérjének a felfedezéséig, mindig csak édes ételek kiegészítésére használtam protein, azonban a Szafis natúr változatot előszeretettel keverem kenyerekbe, fasírtokba. Menetközben az étrendünk is átalakult, nagyon kevés állati eredetű táplálékot fogyasztunk. A fehérje forrásaink első sorban a hüvelyesek, magvak és a tofu. A hüvelyesekkel nem egyszerű a kapcsolatom, mert bár nagyon szeretem őket, de bél panaszokat okoznak, így csak módjával szerepelnek a táplálkozásomban. A férfi szakasznak szerencséje van, nincsenek ilyen problémái, így a párom menüjében gyakran kerül borsó, bab, csicseri, lencse, stb. Nekem pedig nagy segítség, hogy a natúr barna rizscsíra-fehérjét bele tudom csempészni sokféle ételbe, így a napi fehérje szükségletem is biztosított.

Összességében sokkal kevesebb fehérjét eszünk az utóbbi 2-3 hónapban, ha egy napi étkezésünket végig gondolom, sokféle érv és ellenérv olvasható arról mennyi a jó, azt gondolom, mindenki maga tapasztalja meg, mennyi a jó neki a saját életritmusát, aktivitását figyelembe véve. Nekünk rendszeres sport mellett sem az az első, hogy edzés végeztével legurítsunk egy proteinshaket, mint ahogy azt korábban tettük. Az egész eddig táplálkozásunkra jellemző – az enyémre duplán igaz- hogy nem ragaszkodunk egy megszokott rendszerhez, hanem nyitunk az új alternatívák felé, igyekszünk viszonylag hosszú ideig tapasztalatokat gyűjteni egy-egy irányzatról, és meghagyni belőle azt ami nekünk jó, hiszen semmi nem hat 1 nap alatt. Sok türelem és utánajárás kérdése az egész, de a végén remélhetőleg megtérül a befektetett energia.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s