• 150 g füstölt tofu
• fél fej vöröshagyma
• 2 marék bébi spenót
• 2 ek zabtej
• 1 kk fekete só
• fél kk kurkuma
• friss koriander
• szárított fokhagyma
• 1 ek kókuszolaj

A hagymát apróra vágtam, és közepes lángon elkezdtem pirítani, majd ment rá a spenót. Közben villával összenyomkodtam a tofut és a többi hozzávaló belekevertem, ment ez is a serpenyőbe és 6-7 perc alatt készre sütöm. Reggelire ettem friss salátával és szafifree pirítóssal.