Amarettos mandulás vegán kávétorta

IMG_20191020_115526_318

Nyers vegán tiramisu tortaszerűséget szerettem volna készíteni,  szerintem egészen sikerült elérni a célt az alábbi recepttel, az egész egy jó aprító kérdése, ami mindent elintéz helyettünk.

1. réteg:

  • 70 g mandula
  • 4 db #szafifree ripsz (kb. 60 g, helyettesíthető vmiféle keksszel is)
  • 30 g zabpehely
  • 5 medjool datolya (forró vízzel áztatva)
  • 2 ek amaretto
  • 5 ek kávé (nálam Frei koffeinmentes)
  • 1 ek agávé szirup (helyettesíthető más édesítővel)

A hozzávalók mehetnek az aprítóba, majd nyomkodjuk egyenletesen egy tortaforma aljába.

2. réteg:

  • 200 g agyonfőtt köles
  • 10 db Sambiranogold belga étcsokoládé pasztilla (más étcsokival is működik)
  • 20 g zsírszegény kakaópor 
  • 15 g édesítő/stevia/agávé szirup (ki mit szeret használni)
  • 1 kk agar agar

Ezeket a hozzávalókat is bepakoltam az aprítóba, a csoki pasztillával kezdtem és nem időztem a felolvasztással,  hanem egyszerűen aprítóval leküldtem,  majd a többi hozzávalóval krémesre kevertem még amíg meleg volt a köles és egyenletesen rásimitottam az első rétegre.

3. szint:

  • 140 g kesudió (áztatott mennyiség, nyersen kb 90 g volt)
  • 250 növényi mascarpone helyettesítő (aki eszik tejterméket helyettesítheti sima mascarponéval)
  • 200 g #violife natúr krémsajt
  • 4 ek amaretto
  • 8 ek kávé (felesbe főztem koffeinmentes és koffeines kávét presszó erősségben)
  • 1 ek édesítő (kóstolás ellenőrizhető hogy elég édes e, amennyiben vki édesebbre szeretné, hajrá)
  • 1 tk vanília őrlemény

Az áztatott kesudiót aprítógépben pépesítettem, majd a mascarponén kívül mindent hozzákevertem,  a mascarponét pedig már kézi habverő segítségével kevertem össze a kesus kávés egyveleggel, majd ezt is rásimítom harmadik rétegként a tortára.

Díszítésként Sambirano gold kakaóbab töretet és #szafireform kávés kakaós kekszgolyót tettem a tetejére.

Kekszgolyó:

  • 50 g szafireform süteményliszt 
  • 30 g zabtej
  • 1 adag presszó kávé
  • 1 tk rum
  • csipet só
  • 1 ek agávé szirup
  • 9 g kakaópor 
  • darált mandula a hempergetéshez

IMG_20191020_115547_136

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s