Nyers vegán tiramisu tortaszerűséget szerettem volna készíteni,  szerintem egészen sikerült elérni a célt az alábbi recepttel, az egész egy jó aprító kérdése, ami mindent elintéz helyettünk.

1. réteg:

• 70 g mandula
• 4 db #szafifree ripsz (kb. 60 g, helyettesíthető vmiféle keksszel is)
• 30 g zabpehely
• 5 medjool datolya (forró vízzel áztatva)
• 2 ek amaretto
• 5 ek kávé (nálam Frei koffeinmentes)
• 1 ek agávé szirup (helyettesíthető más édesítővel)

A hozzávalók mehetnek az aprítóba, majd nyomkodjuk egyenletesen egy tortaforma aljába.

2. réteg:

• 200 g agyonfőtt köles
• 10 db Sambiranogold belga étcsokoládé pasztilla (más étcsokival is működik)
• 20 g zsírszegény kakaópor 
• 15 g édesítő/stevia/agávé szirup (ki mit szeret használni)
• 1 kk agar agar

Ezeket a hozzávalókat is bepakoltam az aprítóba, a csoki pasztillával kezdtem és nem időztem a felolvasztással,  hanem egyszerűen aprítóval leküldtem,  majd a többi hozzávalóval krémesre kevertem még amíg meleg volt a köles és egyenletesen rásimitottam az első rétegre.

3. szint:

• 140 g kesudió (áztatott mennyiség, nyersen kb 90 g volt)
• 250 növényi mascarpone helyettesítő (aki eszik tejterméket helyettesítheti sima mascarponéval)
• 200 g #violife natúr krémsajt
• 4 ek amaretto
• 8 ek kávé (felesbe főztem koffeinmentes és koffeines kávét presszó erősségben)
• 1 ek édesítő (kóstolás ellenőrizhető hogy elég édes e, amennyiben vki édesebbre szeretné, hajrá)
• 1 tk vanília őrlemény

Az áztatott kesudiót aprítógépben pépesítettem, majd a mascarponén kívül mindent hozzákevertem,  a mascarponét pedig már kézi habverő segítségével kevertem össze a kesus kávés egyveleggel, majd ezt is rásimítom harmadik rétegként a tortára.

Díszítésként Sambirano gold kakaóbab töretet és #szafireform kávés kakaós kekszgolyót tettem a tetejére.

Kekszgolyó:

• 50 g szafireform süteményliszt 
• 30 g zabtej
• 1 adag presszó kávé
• 1 tk rum
• csipet só
• 1 ek agávé szirup
• 9 g kakaópor 
• darált mandula a hempergetéshez