Gnocchi:

• közepes főtt édesburgonya összetörve
• kb 5 ek szafifree -ch bagett lisztkeverék
• 2 ek szafifree protein (pótolható liszttel)
• 50 g víz
• 4 g himalája só

A kihűlt összetört édesburgonyát keverjük el a sóval és vízzel, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk tésztává. ha még venne fel lisztet, akkor adjatok hozzá, amíg könnyen kezelhető és nem ragadós. Forraljunk vizet, és amíg felforr, vagdossuk fel a tésztát nagyobb darabokra, sodorjuk vékonyra és vagdossuk fel nudlikra. Ha felforrt a víz, mehet bele, amint feljött a tetejére vehetjük is ki, pár pillanat elég is neki, szedjük ki, és keverjük át pici kókuszolajjal, hogy ne ragadjon össze.

Szósz:

• 3-4 marék apróra vágott spenót
• 1 nagy hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk rozmaring
• 100 g víz

Vizen megfonnyasztjuk a fenti hozzávalókat kb. 3-4 perc alatt, majd botmixerrrel vagy aprítóba krémesre keverjük 1-2 ek olivaolajjal.

Brokkoligolyó:

• 4-5 rózsa főtt brokkoli aprítva
• 1 marék reszelt répa (elhagyható, működik csak brokkolival is, azzal pótoljátok)
• 1 marék reszelt cukkini (elhagyható, működik csak brokkolival is, azzal pótoljátok)
• 50 g víz
• 2 ek sörélesztőpehely
• 3 ek szafifree fánkliszt
• 20 g almaecet
• 4 g só
• 1 kk szárított fokhagyma
• 1 kk kakukkfű

Összekeverünk mindent egy tálban, majd kevés kókuszolajat melegítünk és kis golyókat formázunk a masszából, aminek minden oldalát aranybarnára sütjük.

Összeállítás: a szószt 2-3 ek növényi tejszínnel, kisebb darabokra vágott friss és szárított paradicsommal  (lehet csak szárított is) valamint a gnocchival magas lángon alaposan össze forgatjuk. Tálaláskor mehet a tetejére pár brokkoligolyó és pirított dió.