Ma #vegan egy tál ebédem paradicsomos fajitas fűszeres édesburgonya, paprika, újhagyma, lilahagyma, paradicsom, lencse 😋 Feltettem főni 30 g lencsét sóval és babérlevéllel. Kevés kókuszolajos a fűszerezett apró kockára vágott édesburgonyát átforgattam és hagytam sülni kb 15 percet. Összevágtam közben paradicsomot, a hagymákat és háromféle színű paprikát. Ment minden a krumpli mellé, majd átkevertem alaposan és megfűszereztem házi fajitas fűszerkeverékkel. Kb. 5-6 perc főzés után ment rá a paradicsom szósz és a végén a főtt lencsét is hozzákevertem.