• 50 g #szafifree rost csökkentett kenyérliszt
  
• 50 g #szafireform ch csökkentett kenyér és péksütiliszt
  
• 50 g #szafireform édesítőszeres süteményliszt
  
• 50 g langyos mandulatej
• 50 g kókuszjoghurt
• 3 g élesztő
• 15 g 4x erejű édesítő
  
• 15 g citromlé
• 1/2 citrom héja
• 1 tojás
• vanília kivonat (elhagyható, ha épp nincs otthon)
• darált dió + 4x erejű édesítő keveréke
• kókuszolaj a kenéshez
  

A száraz és nedves hozzávalókat külön tálban összekeverjük, majd egybe öntjük és villával alaposan elkeverjük, tegyük meleg helyre 15-20 percre. Pihenés után gyúrjuk át, majd nyújtsuk kb 1,5 cm vastagra (én kicsit most túl nyújtottam, és így vékonyabbak lettek, legközelebb én is 1,5-re hagyom). Szaggassuk ki pogácsa szaggatóval és tegyük egy kókuszolajjal vékonyan kikent jénaiba, a “pogik” tetejét kenjük le vékonyan kókusz olajjal, majd szórjuk meg a diós keverékkel, jöhet a következő szint az előző lépésekkel, és végezzük így amíg el nem fogy a tészta, a legfelső réteget kenjük le pici vízzel elkevert tojássárgával. Nekem ebből a mennyiségből egy kicsi jénai lett tele, ami kb 2 adag lett (mivel kísérlet jelleggel készítettem, nem akartam elsőre nagy mennyiséget 🙂 Előmelegített sütőben sült kb 25-30 percet 175 fokon.