Zsemle:

• 1 M tojás 
• 1 M tojás fehérje (a sárgájával kenjük a tetejét majd)
• 180 g kokuszjoghurt (helyettesíthető laktózmentes vagy sima joghurttal tejfogyasztóknak)
• 25 g almaecet 
• 6 g h. só 
• 3 g instant élesztő (elhagyható)
• 150 g szafi reform ch csökkentett kenyér és péksüti lisztkeverék 
• 120 g szafi free expressz lisztkeverék 
• 20 g sörélesztőpehely (elhagyható)
• 90 g mandulatej
• szezámmag a tetejére

A nedves és száraz hozzávalókat külön tálban összekeverjük majd öntsük egymásba és keverjük el villával alaposan,  pihentessük meleg helyen 15-20 percet, majd gyúrjuk átkókuszolajos kézzel, válasszuk 4 egyenlő részre és formáljunk lapos zsemléket,  kenjük le a tetejét tojássárgával majd szórjuk meg szezámamggal, előmelegített sütőben süssük kb 30 percet.

A megsült zsemléket hagyjuk hűlni, amikor langyos , vágjuk félbe és mehet bele bármi,  amit kívánunk. Nálam most csirke pogácsa,  hagyma lekvár, kígyóuborka, saláta levél, édesítőszeres ketchup és házi bigmac szósz került bele.🍔😋