Tészta:

• 10 g útifűmaghéj
• 150 g növényi tej (nálam mandula)
• 150 g meleg víz
• 15 g kókuszolaj
• 3 ek folyékony steviás édesítő (mézzel lenne az igazi, vagy még helyettesíthető: agavé szirup, rizs szirup, datolya szirup)
• 1/2 m kk szódabikarbóna
• 1 kk citromlé
• 80 g kókuszliszt
• 20 g vaníliás fehérje (nálam scitec)
• 1 csapott ek fahéj
• 1 kk szegfűszeg

A fenti hozzávalókat egymás után adagoljuk, majd az egészet állni hagyjuk kb. 10 percet. Két sütőpapír között vékonyra (kb. fél cm-re) nyújtjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percet sütjük.

Krém:

• 200 g kókuszkrém
• 200 ml növényi tej (nálam mandula)
• 3 tk tápíóka keményítő
• 20 g kókuszliszt
• 30 g vaníliás fehérje
• 50 g folyékony édesítő (helyettesíthető a fentiekhez hasonlóan)

A krém hozzávalóit a kókuszkrémen kívül egy shakerben összeráztam, majd lábosba öntöttem, hozzákevertem a kókuszkrémet és közepes lángon sűrű krémmé főztem.

Összeállítás:

A megsült tésztát, ha kihűlt akkor három egyenlő részre vágjuk (én a széleit vékonyan levágtam, hogy szép legyen). Az első tésztára halmozzuk a kihűlt krém felét, majd rá mehet a második tésztalap, arra a krém másik fele és a betakarjuk a harmadik tésztalappal. A tetejére kikevertem 2 ek kakaót, 2 ek folyékony édesítőt, 1 ek 4x erejű édesítőt és 2 ek vizet. Fóliából készítettem neki tartót, de ha van passzoló dobozunk/formánk/bármi, akkor abba készítsük alapból, hogy legyen, ami tartja. Az egész ment a hűtőbe egy éjszakára 🙂